8 claves para usar las cámaras de maduración de forma segura
La maduración de la carne es un proceso complejo que debe cumplirse de forma rigurosa para no ocasionar peligros alimentarios y siempre con cámaras de maduración. Así conseguimos una carne más tierna y con mejor textura, aroma y sabor. Consejos para usar las cámaras de maduración bien y hacer una maduración...