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Cocedor sous vide programable | ORVED

2.103 IVA no incluido
Ahorras: 701 (25%)

Availability: Agotado SKU: B-TO Categorías: ,
Marca:ORVED

Descripción

CARACTERÍSTICAS GENERALES Cocedor sous vide programable Orved:

El cocedor sous vide programable está diseñado con las dimensiones adecuadas para una bandeja Gastronorm GN 1/1.

Su tapa de vidrio templado permite reducir las dispersiones térmicas y observar el proceso de cocción sin abrirlo.

Además, la junta silicona y el marco, permiten reducir notablemente la transmisión de calor.

Por otra parte, la carga de agua puede ser manual y automática y se realiza mediante electroválvula.

  • El agua de entrada puede cargarse desde la red caliente o fría.
  • La entrada de agua caliente o fría a través de las 2 electroválvulas permite disminuir el tiempo de precalentamiento.
  • La opción de entrada de agua fría nos ofrece un pre abatimiento de temperatura.

La interfaz de comandos del cocedor sous vide programable Orved permite la programación de los ciclos de cocción manuales, a tiempo, con sonda a corazón y sin ella.

También dispone de 3 pantallas denominadas T1, T2 y T3, que permiten trabajas simultáneamente con 3 productos sondados a corazón.

FUNCIONES

El cocedor sous vide programable cuenta con diferentes modalidades de cocción programables:

  • Encontramos en primer lugar una cocción a tiempo con desactivación de resistencia al final del ciclo.
  • También tiene la opción de cocción a tiempo con refrigeración al final del ciclo.
  • Cocción a tiempo con mantenimiento de temperatura mínima según la normativa haccp.
  • Y catering a tiempo y manual, inhabilita la entrada y salida de agua.

Consultar precios de opcionales:

Ref. VSYV Válvula Orved para perforar la bolsa sin perder el vacío
Ref. B-IN Tarjeta interface.Imprescindible para trabajar con sondas
Ref. B-SR Sonda ROJA para control de temperatura a corazon, producto A
Ref. B-SA Sonda AMARILLA para el producto B
Ref. B-SN Sonda NEGRA para el producto C
Ref. B-CE Cesta porta envases con divisiones
Ref. B-PS Porta sondas

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

  • MODELO: B-TO
  • TENSIÓN: 230 V/50 Hz
  • POTENCIA MÁX. DE ABSORCIÓN: 1800 W
  • POTENCIA MÁX. RECALENTAMIENTO: 1800 W
  • POTENCIA MÍN. RECALENTAMIENTO: 900 W
  • VOLUMEN MÁX. DE LA CUBETA ( Rebosadero): 27 L
  • MEDIDA MÁX. DEL AGUA ( Rebosadero): 187 mm
  • NIVELES FUNCIONALES DEL AGUA: Infinitos dentro de un mínimo de 50 mm y un máximo de 160 mm.
  • VOLUMEN L1: 100 mm 15 L
  • VOLUMEN L2: 140 mm 21,10 L
  • ALIMENTACIÓN DE AGUA: Caliente y fría mediante 2 electroválvulas
  • DESCARGA DE AGUA: Mediante electroválvula
  • TEMPERATURA MÁX. DE BAÑO: 100ºC
  • PRECISIÓN DE TEMPERATURA: 0,5ºC
  • TIPOS DE SONDA PARA PERFORAR: Termopares tipo T
  • CONEXIONES PARA LAS SONDAS PARA PERFORAR: 3
  • PROGRAMAS MEMORIZABLES: 99
  • MODALIDADES DE COCCIÓN: 4
  • DIMENDIONES DEL APARATO: 427x700x380 mm
  • DIMENSIONES DE LA CUBETA: 300x508x206 mm
  • PESO EN VACÍO: 23 Kg

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