Descripción

Características generales

Cocedor Sous Vide Smartvide de SAMMIC

ELEMENTOS DEL COCEDOR SOUS VIDE SMARTVIDE  

está diseñado para uso en cubetas de diversos tamaños permite una cocción al vacío a baja temperatura para obtener lo mejor de los alimentos.

Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, el cocedor  se puede mover fácilmente de un contenedor a otro.

El Cocedor Sous Vide SmartVide – SAMMIC portátil se caracteriza por:

Calidad del producto: productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.
Mínima pérdida de humedad y peso.
Preserva el sabor y el aroma.
Resalta los sabores y retiene los colores.
Preserva los nutrientes a diferencia de la cocción tradicional.
Se ha demostrado que la cocción al vacío retiene mucho más las vitaminas que la cocción tradicional o al vapor.
Hace falta añadir muy poca grasa y sal a la comida.
Resultados consistentes.

Ventajas organizacionales y económicas:

Maximiza la preparación anticipada y facilita el trabajo en horas punta.
Mínima merma del producto y control preciso de las raciones y costes.
Bajo consumo de energía en comparación con hornos.
La cocción sin gas reduce la temperatura de la cocina y el riesgo de incendios.
Posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo.
Reducción de tiempos de limpieza.
Uso muy sencillo y resultados uniformes y consistentes.
La planificación de la producción permite ampliar el menú

SmartVide by Sammic:

Permite su uso en cubetas gastronorm de distintos tamaños.
Fácil almacenaje y transporte.
Estabilidad / uniformidad de +-0.1ºC.
Profundidad mínima de trabajo: 150 mm.

Opcionales consultar:

Consulta otros Sous vide.