CONVOTHERM 4 | HORNO MIXTOS CON ACS+ | SERIE EASYTOUCH 12.20

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Descripción

El concepto de uso para más confort y seguridad ofrece un impresionante y práctico equipamiento completo con pantalla totalmente táctil de 9” y unas funciones ACS+ optimizadas.

CRISP&TASTY En el modo de aire caliente, en poco tiempo conseguirá resultados de cocción crujientes por fuera y tiernos por dentro.

 

BAKEPRO Seleccione en el modo de aire caliente la cantidad de vapor adaptada a su producto, la fase de reposo posterior se añade automáticamente.

 

HUMIDITYPRO En el modo de vapor mixto, con esta nueva función ahora dispondrá a partir de 30ºC de una regulación de humedad manual, además de la automática.
VELOCIDAD DEL VENTILADOR Para unos resultados excelentes, incluso con productos muy sensibles como, por ejemplo, buñuelos de viento.

 

CONVOCLEAN+ El sistema de limpieza completamente automático en modo eco, express o regular, altamente higiénico y siempre que lo considere oportuno.
INTERFAZ USB Los lápices de memoria USB pueden insertarse fácilmente detrás de una tapa basculante que se cierra automáticamente tras extraer el lápiz, ofreciendo de esta manera un grado de protección IPX5 contra salpicaduras.

 

 

Equipamiento de serie (selección):

– ACS+ (Advanced Closed System+).

– Crisp&Tasty (deshumidificación en 5 etapas)

– BakePro (función de horneado tradicional en 5 etapas)

-HumidityPro (humidificación en 5 etapas)

-Velocidad de ventilador (en 5 etapas)

-Press&Go+ (cocción automática)

-Press&Go integrado (modos Manager y Crew)

-ecoCooking (función de ahorro energético)

-Cook&Hold

-Ayuda en pantalla con función video

-Bisagra a la derecha

-Regeneración+ (función flexible con preselección)

-HygienicCare: superficies antibacterianas.

-ConvoClean+ sistema de limpieza automático.

-Puente de precalentamiento integrado (sólo algunos)

-Interfaz USB, integrada en el panel de mando.

-Interfaz Ethernet/LAN

-Almacenamiento de datos HACCP.

-Almacenamiento de valores de pasteurización.

Interfaz de usuario easyTouch

 

Pionera de la tecnología de pantalla totalmente táctil en el ámbito de los hornos mixtos, Convotherm ahora ofrece una nueva dimensión de uso confortable. En el Convotherm 4 easyTouch le espera un control táctil de última generación a través de la pantalla totalmente táctil de 9” con una nueva interfaz de usuario configurable.

Anillo indicador TriColor

 

El anillo indicador TriColor muestra el estado de funcionamiento actual y ofrece una visión perfecta, incluso a distancia. Amarillo indica “en preparación”, rojo indica “proceso en curso” y verde indica “listo”.

 

Opciones

–          Calentador eléctrico (EB)

–          Calentador de gas (GB)

–          Puerta escamoteable: más espacio y seguridad

–          Sonda de cocción al vacío, enchufable externamente

–          Sonda de temperatura interna, enchufable externamente

–          Eliminación de vahos: campana de condensación integrada (en hornos eléctricos)

–          ConvoSmoke: función de ahumado integrada (en hornos de mesa)

–          ConvoGrill con función de gestión de grasa.

–          Versión para centros penitenciarios.

–          Versión marina (sólo hornos eléctricos).


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

12.20 ELÉCTRICO INYECTOR 12.20 GAS INYECTOR
Capacidad 24 x 1/1 GN | 12 x 2/1 GN 24 x 1/1 GN | 12 x 2/1 GN
Número de platos

(sistema plato de banquete)

74/59 74/59
Distancia de bandejas 66/80 mm 66/80 mm
Dimensiones bisagra

a la derecha (AxFxH)

1135x1020x1406 mm 1135x1020x1406 mm
Dimensiones puerta

Escamoteable (AxFxH)

1226x1020x1406 mm 1226x1020x1406 mm
Conexión eléctrica 3N – 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 1N – 230V 50/60 Hz (1/N/PE)
KW 33,7 0.5
Peso 241 kg 256 kg
Conexión de gas KW 32