Cortadora de Fiambres, una máquina versátil para todo tipo de negocios.

Entre los diferentes tipos de maquinaria para hostelería, podemos destacar el papel de la cortadora de fiambres. Se trata de una maquina muy versátil y utilizada en negocios muy diversos, puede ser utilizada en restaurantes, hoteles, charcuterías, pizzerías, tiendas de alimentación y otras instalaciones de hostelería, sin duda,  la cortadora de fiambres profesional se destaca como una pieza esencial en todos ellos.

Índice de contenidos:

  1. Tipos de Cortafiambres Profesionales
  2. Características de Cortadoras de Fiambre Profesionales
  3. Mejores Marcas de Cortadoras de Fiambre Industriales

1.-Tipos de Cortafiambre Profesional:

La Cortafiambre profesional es una máquina diseñadas específicamente para el corte preciso y uniforme de carnes, embutidos y otros productos alimenticios. Estos dispositivos son vitales en la industria de la hostelería, donde la presentación y la consistencia son cruciales. Existen varios tipos de Cortafiambres, pero al decidir que maquina comprar, debes tener claro el tipo de negocio y el uso que le quieras dar.

 Entre los principales tipos tenemos las de transmisión por engranaje y las equipadas con transmisión por correa. Las principales diferencias, además de su precio, son la resistencia y precisión que puede otorgar. Generalmente las equipadas con engranaje están diseñadas para entornos de gran volumen, ya que garantizan una mayor durabilidad y resistencia al uso intensivo. Por su parte las equipadas con correa, también proporcionan excelentes resultados, pero al trabajar con una correa pueden perder un poco la potencia y resistencia en entornos de producción elevada, están pensadas para entornos con un uso medio-moderado y también suelen  ser modelos más económicos.

Cortadoras de fiambre Manuales:

Las cortadoras manuales son las más tradicionales y se utilizan comúnmente en pequeños establecimientos de hostelería. Estas máquinas requieren la intervención del operador para mover la carne o el embutido a través de la cuchilla de corte. Son ideales para negocios con un volumen de corte moderado y ofrecen un control preciso sobre el grosor de las lonchas. En este renglón podemos ofrecerte la cortadora de fiambre uso profesional de LACOR

Cortafiambre Automática:

Las cortadoras automáticas son la elección preferida en entornos de hostelería de alto volumen, como hoteles y grandes restaurantes o charcuterías. Estas máquinas funcionan de forma totalmente automática, alimentando y cortando los productos de manera continua. Ofrecen una mayor velocidad de corte y eficiencia, lo que ahorra tiempo y mano de obra. En algunos casos, la cortadora de fiambre automática puede incluir un contador de lonchas, como en el caso de la Cortadora de Fiambre automática Serie GAE – SAMMIC

Cortadoras de Gravedad:

Las cortadoras de gravedad son una variante de las cortadoras automáticas. El ángulo de la cuchilla está diseñado para permitir que los productos se deslicen de manera suave hacia la cuchilla de corte gracias a la gravedad. Esto facilita el proceso de corte y garantiza una mayor precisión en las lonchas, en esta categoría podemos ofrecerte la Cortadora de Fiambre Serie CF-LUX – IRIMAR

Cortadoras Verticales:

Las cortadoras verticales son ideales para cortar productos de gran tamaño, como jamones enteros o grandes piezas de carne. Tienen una disposición vertical que permite acomodar fácilmente estos productos voluminosos, lo que las hace perfectas para carnicerías y establecimientos de hostelería que requieren cortes especiales. En este renglón podemos ofrecerte la Cortadora de fiambre vertical Serie CCE de SAMMIC

2.-Características de las Cortadoras de Fiambre Profesionales:

Las cortadoras de fiambre profesionales se destacan por una serie de características que las hacen aptas para su uso en entornos de hostelería exigentes. Estas son algunas de las características clave a tener en cuenta al elegir una cortadora de fiambre profesional:

  1. Cuchilla Afilada y Duradera:

Una cuchilla afilada y duradera es esencial para obtener cortes precisos y uniformes. Las cortadoras de fiambre profesionales suelen estar equipadas con cuchillas de diferentes diámetros (según modelo) y de acero inoxidable de alta calidad que resisten el desgaste y mantienen su filo durante mucho tiempo. Algunas máquinas poseen un afilador incluido.

Hay modelos como la Cortadora de Fiambre ESSEDUE – ORVED que ofrecen la posibilidad de colocar una Cuchilla Teflonada, esto se recomienda principalmente para charcuterías o negocios que necesitan rebanar queso, el teflón de la cuchilla impide que se pegue el alimento, evitando perdidas innecesarias de producto y atascos en la máquina.

  1. Grosor de Corte Ajustable:

La capacidad de ajustar el grosor de corte es crucial, ya que diferentes recetas y platos requieren lonchas de diferentes grosores. Por ejemplo, No es lo mismo rebanar lonchas de queso, que rebanar lonchas de una pieza de carne para elaborar un Carpaccio.

Las cortadoras profesionales suelen ofrecer una amplia gama de opciones de ajuste decimal, para satisfacer las necesidades específicas de cada cliente.

  1. Seguridad del Operador:

La seguridad del operador es una consideración primordial. Las cortadoras de fiambre profesionales suelen estar equipadas con características de seguridad, por lo general tienen protectores de cuchillas, bloqueo de carro, extractor de cuchillas y sistemas de apagado automático en caso de sobrecarga o uso indebido.

  1. Facilidad de Limpieza:

Las cortadoras de fiambre profesionales están diseñadas para facilitar la limpieza, los componentes que tienen contacto con los alimentos suelen ser desmontables y con superficies lisas,  que facilitan el mantenimiento de las piezas y evitan la acumulación de residuos de alimentos en ellas.

  1. Construcción Robusta:

Dado el uso intensivo en la hostelería, las cortadoras de fiambre profesionales deben ser robustas y duraderas. La construcción de alta calidad con materiales resistentes asegura una larga vida útil y un rendimiento constante. Por lo general poseen estructuras de acero inoxidable, lo cual garantiza la durabilidad de la máquina, además de ser el componente recomendado para el contacto con alimentos en la industria alimentaria.

  1. Capacidad de Producción:

La capacidad de producción es una consideración importante. Las cortadoras profesionales varían en términos de la cantidad de producto que pueden cortar por hora. La elección debe basarse en las necesidades de su negocio y el uso que requiera para su Cortafiambres.

3.-Mejores Marcas de Cortadora Fiambre Profesional:

Cuando se trata de invertir en una cortadora de fiambre profesional, es crucial elegir una marca confiable y de renombre que garantice calidad y durabilidad. Aquí hay algunas de las mejores marcas de cortadoras de fiambre industriales: ORVED, SAMMIC, BRAHER, IRIMAR, LACOR y EUTRON, También disponemos de los mejores productos en Maquinaria auxiliar de hostelería y tenemos la mejor disposición a la hora de asesorarte en tu compra.

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