Horno iCombi Classic Modelo 10-2/1 | Rational

Descripción

Horno iCombi Classic Modelo 10-2/1 | Rational, diseño que aporta más rendimiento, más productividad y menor consumo de recursos, obteniendo siempre resultados perfectos y de gran calidad.

Características técnicas Horno iCombi Classic Modelo 10-2/1

10-2/1

• Versión: Eléctrico
• Potencia de conexión 37,4 kW
• Tensión 3 NAC 400 V
• Peso 160 kg
• Capacidad 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN
• Número de comidas por día 150–300
• Dimensiones: 1072x1042x1014 mm

10-2/1

• Versión: GAS
• Potencia de conexión para Gas Natural H G20: 40 kW
• Potencia de conexión para Gas GLP 3B/P: 42 kW
• Tensión 1 NAC 230 V
• Peso 184 kg
• Capacidad 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN
• Número de comidas por día 150–300
• Dimensiones: 1072x1042x1014 mm

Características generales:

• Potencia de cocción única con clima plus.
• Gracias a la central de medición y regulación, crea un clima especial y uniforme en la cámara de cocción
• Geometría óptima de la cámara de cocción.
• Potente generador de vapor fresco para una saturación de vapor óptima,
• Aire caliente 300ºC y máxima saturación de de vapor
• Más Turbinas.
• Consumo de energía y agua de hasta un 10 % menor
• Fácil de usar de forma muy intuitiva y todo es regulable.
• Puede guardar hasta 100 procesos de cocción con hasta 12 pasos, lo que permite un gran nivel de estandarización, seguridad y calidad.
• Limpieza automática de forma eficaz para los distintos niveles de suciedad, se puede programar con un solo click en la pantalla.
• Pastillas de detergente sin fosfatos.

Programación al gusto de cada cliente:

Modo vapor: El generador de vapor fresco con regulación de la humedad por tramos del 10 % produce un vapor fresco e higiénico. Junto con la temperatura constante de la cámara de cocción para una saturación de vapor óptima, asegura un proceso de cocción uniforme.

Modo de aire caliente: La recirculación de aire caliente rodea los alimentos por todos los lados a una velocidad del aire ajustada a cada caso. Las reservas de potencia son suficientes incluso para una carga completa con productos ultracongelados fritos, calamares, croquetas y productos de panadería.

Modo combinado: Las ventajas del vapor caliente unidas a las del aire caliente: reducción del tiempo de cocción, reducción de las mermas por cocción y generación de aromas intensos, además de un color apetitoso. Para unos resultados excelentes.

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