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Descripción
Horno Mychef Compact Evolution GN 2/3 diseño longitudinal con Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido, está especialmente recomendado para restaurantes, gastrobares, y hoteles.
Características generales del Horno Mychef Compact Evolution GN 2/3:
- Cocción con sonda al corazón: Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente
- Preheat & Cooldown: Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
- MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
- SmartClima Plus: Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
- DryOut Plus: Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
- SmartWind: Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas 4 velocidades
- MySmartCooking: Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
- Multilevel: Gestiona cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
- Just In Time: Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo
momento, ideal para menús -
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
- MyCloud: Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas
desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización. - Programas + Fases de cocción en cada programa 400 + 10
- FastMenu: Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
- Cocción Check: Resumen de consumos diario, mensual o anual
- NightWatch: Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro
- MyCare: Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado
- Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas
- Conexión USB para registro de datos HACCP
- Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
- Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
- Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza
- Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
- Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
- Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
Características Técnicas:
- Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (Guías multinivel): 12 / 6 / 4 x 2/3 GN
- Medidas totales: 520 x 623 x 662 mm
- Comidas por día: 20-80
- Peso: 60 Kg
- Potencia: 5,60 kW
- Tensión:
- 230/L+N/50-60
- 230/3L/50-60
- 400/3L+N/50-60
Modos de cocción:
Convección (de 30º a 300ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Accesorio recomendado precio adicional
Kit de 1ª instalación: Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno inmediatamente. Precio 82 euros + IVA adicional.
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