Horno Mychef Compact Evolution GN 2/3

Descripción

Horno Mychef Compact Evolution GN 2/3 diseño longitudinal con Sistema de autolimpieza MyCare + Wi-Fi incluido, está especialmente recomendado para restaurantes, gastrobares, y hoteles.

Características generales del Horno Mychef Compact Evolution GN 2/3:

• Cocción con sonda al corazón: Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente
• Preheat & Cooldown: Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
• MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
• SmartClima Plus: Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
• DryOut Plus: Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
• SmartWind: Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas 4 velocidades
• MySmartCooking: Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
• Multilevel: Gestiona cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
• Just In Time: Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo
  momento, ideal para menús

• Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo

• MyCloud: Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas
  desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.
• Programas + Fases de cocción en cada programa 400 + 10
• FastMenu: Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
• Cocción Check: Resumen de consumos diario, mensual o anual
• NightWatch: Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro
• MyCare: Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático 4 niveles + aclarado
• Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas
• Conexión USB para registro de datos HACCP
• Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
• Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
• Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza
• Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
• Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

Características Técnicas:

• Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (Guías multinivel):  12 / 6 / 4  x 2/3 GN
• Medidas totales: 520 x 623 x 662 mm
• Comidas por día: 20-80
• Peso: 60 Kg
• Potencia: 5,60 kW
• Tensión:
  • 230/L+N/50-60
  • 230/3L/50-60
  • 400/3L+N/50-60

Modos de cocción:

Convección (de 30º a 300ºC)

Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)

Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Accesorio recomendado precio adicional

Kit de 1ª instalación:  Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para poder usar el horno inmediatamente. Precio 82 euros + IVA adicional.

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