Hornos Bakertop Plus 6 bandejas 600×400 Eléctrico – UNOX

Descripción

Hornos Bakertop Plus 6 bandejas 600×400 Eléctrico – UNOX

Los hornos BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS son el resultado de años de investigación y colaboración de UNOX con los maestros pasteleros y panaderos. Están diseñados para garantizar el mejor rendimiento en cada situación y que su uso sea intuitivo. Aprovechan las tecnologías inteligentes mas recientes para darte un apoyo real en el trabajo y adaptarse a cada cocina, cualquiera sea el tamaño de la misma.

Versión de 10 bandejas de 600×400 punto de referencia para cualquier obrador y, con la opción de crear columnas según la exigencia específica, se adaptan a cualquier entorno de uso.

Modelo y Características Técnicas de Hornos Bakertop Plus 6 bandejas 600×400 Eléctrico – UNOX:

XEBC-06EU-EPRM

• Distancia entre bandejas: 80 mm
• Frecuencia 50 / 60 Hz
• Voltaje 400 V ~ 3N
• Potencia Eléctrica 14 kW
• Potencia gas nominal max. –
• Dimensiones: 860x967x843 mm
• Peso: 112 kg

No incluye kit de Instalación Consultar precio.

CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN INTELIGENTE CON RESULTADO GARANTIZADOS:

ADAPTIVE.Cooking™ Resultados perfectos siempre: Esta tecnología convierte tu horno en una herramienta inteligente que puede interpretar tus configuraciones y entender el resultado que quieres alcanzar, gracias a los sensores este horno registra los cambios de humedad y temperatura.

CLIMALUX™ Control total de la humedad: este horno mediante sensores, mide la humedad efectiva dentro del horno y reacciona de inmediato con la adicción de vapor o la extracción de la humedad para garantizar que las condiciones de cocción coincidan con las que tú has definido. De esta forma se garantizan cocciones repetibles y un ahorro de agua y energía que pueden sobrepasar el 90% con respecto a los hornos combinados.

AUTO.Soft Función de cocción suave: Cuando se activa esta función el horno ajusta automáticamente el incremento de la temperatura dependiendo de lo que los sensores detecten, haciéndolo delicadamente y garantizando una distribución del calor adecuada en cada bandeja dentro del horno.

SMART.Preheating El precalentamiento inteligente: Ajusta automáticamente la temperatura y el tiempo de precalentamiento correctos dependiendo de los parámetros del proceso de cocina indicado y del uso del horno en las horas anteriores, esto esta pensado para garantizar que los resultados sean lo mas repetibles posible en cada momento del día y que los ahorros de energía superen incluso de 20% frente a un precalentamiento manual.

SENSE. Klean El lavado inteligente: Los hornos BAKERTOP MIND.Maps™ cuentan con tecnologías que te ofrecen los mayores niveles de rendimiento durante la cocción. La correcta limpieza es esencial para garantizar el correcto funcionamiento de los sensores y de sus elementos a largo plazo. Esta tecnología calcula el grado de suciedad y te aconseja la forma de limpieza automática dependiendo del uso efectivo del horno. Estos esta pensado para garantizarte la máxima higiene y ahorrar inútiles gastos de agua y detergente.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Hornos Bakertop Mind Maps Plus

MODALIDAD DE COCCIÓN MANUAL

• Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
• Mixta Convección + Vapor con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
• Por Convección + Humedad con temperatura variable de 35 °C a 260 °C, STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
• Vapor con temperatura variable de 35 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
• Cocción por Convección + Aire seco con temperatura variable de 30 °C a 260 °C, DRY.Maxi™ de 10% a 100%
• Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
• Sonda al corazón MULTI.Point.

PROGRAMACIÓN COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA

• Tecnología MIND.Maps™: permite diseñar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos con un simple toque.
• 256 programas memorizables por el usuario
• Posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen
• Posibilidad de salvar tus recetas con un nombre o incluso con tu firma
• CHEFUNOX: selecciona el método de cocción, selecciona la comida que quieres cocinar, dimensiones y resultado de cocción. Empieza a cocinar.
• Tecnología MULTI.Time: gestiona más de 10 temporizadores para el control de la cocción simultánea de productos diferentes
• Tecnología MISE.EN.PLACE: sincroniza las cargas de comida a hornear para que estén todas listas al mismo tiempo.

DISTRIBUCIÓN DEL AIRE EN LA CÁMARA DE COCCIÓN

Tecnología AIR.Maxi™:

• Turbinas múltiples con inversión de marcha
• 4 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
• 4 modalidades de funcionamiento semi-estáticas programables por el usuario

GESTIÓN DEL CLIMA EN LA CÁMARA DE COCCIÓN

Tecnología DRY.Maxi™:

• Regulación de la extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción programable por el usuario
• Cocción con la extracción de la humedad 30 °C – 260 °C

Tecnología STEAM.Maxi™:

• Vapor 35 °C – 130 °C y Mixta convección-vapor 35 °C- 260 °C

Tecnología Steam.BOOST: Aumenta la producción de vapor del 45% durante 2 minutos ( opcional para eléctrico)

Tecnología ADAPTIVE.Cooking™:

• Identifica el proceso de cocción optimizándolo y regulando automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados perfectos.
• Una bandeja o plena carga, siempre el mismo resultado perfecto
• Sensor de monitorización y autorregulación de la humedad

COLUMNAS DE COCCIÓN

• Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.

 AISLAMIENTO TÉRMICO Y SEGURIDAD

Tecnología Protek.SAFE™:

• Máxima eficiencia térmica y seguridad laboral (superficie y cristal externo fríos)
• Frenado del motor a la apertura de la puerta para contener las dispersiones energéticas
• Modulación de la potencia eléctrica según la efectiva necesidad (No disponible para gas)
• Modulación de la potencia gas según la efectiva necesidad (No disponible para eléctrico)

Protek.SAFE™ PLUS: puerta con triple cristal

LAVADO AUTOMÁTICO

• Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático con control de agua y detergente
• Rotor.KLEAN™: depósito de detergente integrado en el horno

PUERTA PATENTADA

• Las Bisagras de la puerta están realizadas con tecno-polímeros de alta resistencia y auto-lubricantes (para las puertas con apertura lateral)
• Posiciones de apertura de la puerta a 60°-120°-180°

FUNCIONES AUXILIARES

• La Temperatura de pre-calentamiento hasta 260 °C es programable por el usuario para cada programa
• Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado (procesos sin sonda al corazón)
• Función de mantenimiento «HOLD»;
• Funcionamiento continuo «INF»
• Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas
• Unidad de temperatura seleccionable por el usuario en °C o °F

DETALLES TÉCNICOS

• Cámara en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con esquinas redondeadas para la máxima higiene y limpieza.
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED externas
• Panel de control MASTER.Touch sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica
• Perno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturas
• Bandeja recogelíquidos con desagüe permanente incluso con la puerta abierta
• Bandeja recogelíquidos de gran capacidad, con vaciado al desagüe
• Estructura de peso reducido y altas prestaciones con la utilización de materiales innovadores
• Interruptor de la puerta sin contacto
• Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
• Limitador térmico de seguridad.
• Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
• Guías porta bandejas en lámina plegada en forma de L

Formas de pago

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