Hornos Mixtos Sapiens – LAINOX

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Hornos Mixtos Sapiens de LAINOX. Diseño eléctrico con programas de cocción automática, ideal para las cocinas mas exigentes.

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Marca:LAINOX

Descripción

Características generales

Hornos Mixtos Sapiens  de Lainox

ELEMENTOS DE LOS HORNOS MIXTOS SAPIENS:

MODOS DE COCCIÓN

  • Automático con más de 90 programas de cocción probados y guardados, incluidos los programas para la recuperación de la temperatura en bandeja o en el plato.
  • Programable con posibilidad de guardar 99 programas de cocción en secuencia automática (hasta 9
  • ciclos) asignando el nombre y el icono correspondiente.
  • Cocción manual con tres modalidades de cocción: Convección de 30°C a 300°C, Vapor de 30°C a 130°C, Combinado de 30°C a 300°C.
  • Cocción con control de temperatura en el corazón (con sonda multipunto o sonda de aguja) (opcional).
  • Autoclima® sistema automático de medición y control del porcentaje de humedad en la cámara de cocción.
  • Fast-Dry® sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción.
  • Selección rápida de los programas favoritos scroll & push, con scroller dedicado.

FUNCIONAMIENTO

  • Pantallas alfanuméricas de led de alta visibilidad HVS (High Visibility System) para visualización de valores de temperatura, Autoclima, tiempo y temperatura en el corazón.
  • Pantalla de color de 2,4 pulgadas (LCD – TFT) para la visualización de programas favoritas, programas predefinidos, ventilación, lavado automático, menú, ajustes.
  • Mandos SCROLLER con función de Scroll y de Push para confirmar las elecciones.
  • Barras de LED para indicar la función temperatura, tiempo y temperatura en el corazón activada.
  • Precalentamiento manual.

DOTACIONES DE CONTROL

  • Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del rotor) para una perfecta uniformidad de cocción.
  • Condensación de vapores regulada automáticamente.
  • Control automático respiradero cámara.
  • Humidificador manual e Iluminación temporizada.
  • Acceso facilitado a los parámetros programables del usuario, para personalizar el equipo mediante el menú de usuario.
  • Posibilidad de elegir hasta 6 velocidades de ventilación; las primeras 3 velocidades activan automáticamente la reducción de potencia de calentamiento.
  • Para cocciones particulares se puede programar la velocidad a intermitencia.
  • Conexión USB para descargar los datos HACCP, actualizar el software y cargar/descargar programas de cocción.
  • Programa de SERVICE para: Prueba de las funciones ficha electrónica y visualización de sondas de
  • temperatura – Contadores de horas de funcionamiento del equipo para todas las funciones principales para el mantenimiento programado.
  • ECOSPEED – según la cantidad y el tipo de producto en cocción, Sapiens optimiza y controla la erogación de energía, mantiene siempre la temperatura justa de cocción y evita las oscilaciones.
  • ECOVAPOR – Con el sistema ECOVAPOR se obtiene una clara reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
  • GREEN FINE TUNING – Nuevo sistema modulación del quemador e intercambiador de alta eficiencia para evitar los derroches de potencia y reducir las emisiones nocivas.

FABRICACIÓN

  • Cámara perfectamente uniforme y hermética, con soldaduras sin juntas.
  • Puerta de cierre con doble cristal templado, exterior con efecto vidriado, a intersticio de aire y cristal
  • interno termo-reflectante para reducir la irradiación de calor hacia el operario y obtener mayor eficiencia.
  • Vidrio interno con abertura en forma de libro para una fácil operación de limpieza.
  • Manija con abertura derecha e izquierda.
  • Bisagras puerta regulables para una estanqueidad óptima.
  • Deflector que se puede abrir para una sencilla operación de limpieza del compartimiento ventilador.
  • Protección contra los chorros de agua IPX5.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

  • Autodiagnóstico de control funcional antes de iniciar el uso del equipo, con señal descriptiva y acústica de eventuales anomalías.
  • Sistema Anti calcáreo CALOUT de serie que previene la formación y la acumulación de calcáreo en el boiler con tanque integrado y dosificación automática.
  • Detergente líquido COMBICLEAN y anti calcáreo CALFREE en cartucho 100% reciclable para los modelos de mesa.
  • Sistema Anti calcáreo CALOUT con el uso del detergente líquido CombiClean y producto anti calcáreo CalFree en bidones.
  • Sistema de lavado manual con ducha enrollable.

Consulta otros hornos mixtos.

  • Referencia: SAE061B
  • Medidas: 852 x 797 x 775 mm
  • Capacidad GN: 6 x 1/1
  • Distancia entre guías: 70 mm
  • Potencia eléctrica total: 11,6 kW
  • Alimentación: 3N AC 400V – 50 Hz
  • Referencia: SAE101B
  • Medidas: 852 x 797 x 1055 mm
  • Capacidad GN: 10 x 1/1
  • Distancia entre guías: 70 mm
  • Potencia eléctrica total: 18,7 kW
  • Alimentación: 3N AC 400V – 50 Hz
  • Referencia: SAE062B
  • Medidas: 1072 x 907 x 775 mm
  • Capacidad GN: 6 x 2 / 1 – 12 x 1 / 1
  • Distancia entre guías: 70 mm
  • Potencia eléctrica total: 22,2 kW
  • Alimentación: 3N AC 400V – 50 Hz
  • Referencia: SAE102B
  • Medidas: 1072 x 907 x 1055 mm
  • Capacidad GN: 10 x 2 / 1 – 20 x 1 / 1
  • Distancia entre guías: 70 mm
  • Potencia eléctrica total: 36,7 kW
  • Alimentación: 3N AC 400V – 50 Hz
  • Referencia: SAE201B
  • Medidas: 892 x 862 x 1812 mm
  • Capacidad GN: 20 x 1 / 1
  • Distancia entre guías: 63 mm
  • Potencia eléctrica total: 37,2 kW
  • Alimentación: 3N AC 400V – 50 Hz
  • Referencia: SAE202B
  • Medidas: 1102 x 932 x 1812 mm
  • Capacidad GN: 20 x 2 / 1 – 40 x 1 / 1
  • Distancia entre guías: 63 mm
  • Potencia eléctrica total: 73,2 kW
  • Alimentación: 3N AC 400V – 50 Hz

Información adicional

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Una vez que recibamos la solicitud de presupuesto o pedido nos pondremos en contacto con usted para realizar una revisión de los productos solicitados y los datos facilitados.

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Envíos

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Instalación

Todos nuestros productos cuentan con transporte incluido de manera gratuita a puerta de local.

Existe la posibilidad de instalar la maquinaria en la zona de Madrid, según el número de productos adquiridos: enviamos a los montadores para que metan la mercancía dentro del local, la desembalen y la coloquen en su sitio. No dudes en preguntarnos por esta posibilidad.

Para otras provincias, podemos realizar la instalación bajo presupuesto acordado en el cierre de la compra.

Garantía

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