Salamandras

Explota el potencial de un gratinador o salamandra de hostelería

La gratinadora industrial, también conocida como salamandra de cocina profesional, es un utensilio versátil y necesario para cualquier establecimiento de hostelería.

La salamandra te permite gratinar todo tipo de alimentos en pocos minutos, la mejor manera de optimizar el tiempo en la cocina, pero también se utiliza para tostar o asar a la parrilla. Sin duda, uno de los factores determinantes para comprar este tipo de maquinaria de hostelería está en la posibilidad de dar un último golpe de calor a los platos antes de servirlos.

Índice de contenidos:

1. Tipos de salamandra de cocina industrial
2. Características de las salamandras industriales
3. Comandas a tiempo con tu gratinador o salamandra industrial
4. Comprar tu salamandra en Coolvi

Descubre los distintos tipos de salamandra de cocina industrial

Existen diferentes tipos de salamandras de cocina profesional disponibles en el mercado, cada una diseñada para satisfacer necesidades específicas de la cocina.

• Salamandra abierta. Suelen ser de techo regulable en altura. Los laterales están abiertos y la zona cubierta es la de arriba, la del propio techo.

• Salamandras profesionales cerradas. Lo normal es que solo haya un hueco en la parte frontal para poder introducir la comida que se quiere cocinar. Su aspecto es muy similar a las tostadoras industriales.

• Salamandra industrial con techo movible. El techo se puede mover hacia arriba y hacia abajo para ajustar la altura del calor. Esta característica es muy útil para cocinar alimentos de diferentes tamaños.

Podrás elegir el modelo que mejor se adapte a los requisitos de tu establecimiento y comprar la salamandra ideal.

Características especiales de las salamandras industriales

Ciertas salamandras de cocina tienen unos aspectos que las hacen únicas: el control de temperatura, la parrilla ajustable o la placa de cocción.

• Salamandra profesional con control de temperatura. Permite ajustar la temperatura de cocción según los requisitos de cada plato. Se utiliza mucho para cocinar alimentos delicados que requieren un calor determinado.

• Salamandras de cocina con parrilla ajustable. Algunas tienen una parrilla adaptable que se puede subir o bajar para ajustar la distancia entre el calor y los alimentos. Ideal para cocinar productos que requieren una cocción precisa y uniforme.

• Salamandra con placa de cocción. Ciertas salamandras profesionales tienen una placa de cocción en la parte superior que se puede utilizar para cocinar alimentos que requieren calor directo.

Gratinador o salamandra industrial para que las comandas se sirvan en tiempo récord

Con una salamandra en la cocina o gratinadora industrial mejorarás la producción y eficiencia del cocinado. Las elaboraciones siempre se servirán en el punto justo de temperatura.

De hecho, entre los beneficios de una salamandra de cocina destacamos:

• Cocción rápida y precisa. La salamandra gratinadora es capaz de cocinar alimentos en cuestión de minutos, lo que la hace perfecta para platos que necesitan cocción rápida. Además, su capacidad para cocinar de manera precisa ayuda a conseguir resultados consistentes cada vez que se utiliza.
• Ahorro de tiempo y energía. La salamandra industrial es más eficiente en cuanto a la energía que un horno tradicional, lo que significa que se puede ahorrar tiempo y dinero en la factura. Además, dado que la salamandra gratinadora no necesita precalentarse, se puede cocinar más rápido y reducir los tiempos de espera.
• Versatilidad. La salamandra de hostelería es adecuada para una variedad de platos y puede utilizarse para asar, gratinar, dorar, fundir o simplemente calentar. Esta capacidad variable significa que se puede utilizar para una amplia diversidad de platos y recetas.
• Espacio eficiente. La salamandra profesional es compacta y ocupa muy poco espacio en la cocina. Esto significa que se puede colocar en cualquier lugar y no ocupa todo el espacio de trabajo.
• Fácil de usar. La salamandra gratinadora es fácil de usar y no requiere mucho entrenamiento. Con unos pocos ajustes, se puede conseguir el resultado deseado y crear platos deliciosos y bien presentados.

En general, la salamandra industrial es una maquinaria de cocina profesional indispensable debido a su capacidad para cocinar de manera rápida, precisa y versátil, ahorrando tiempo y energía y ocupando poco espacio en la cocina.

Para comprar una salamandra de cocina profesional cuenta con Coolvi

En Coolvi disponemos de un amplio catálogo de gratinadoras industriales de las marcas Sammic, Edenox o Romagsa, entre otras. Por ejemplo, encontrarás la salamandra Sammic con techo móvil o fijo con estantes regulables, ideal para gratinar o asar alimentos de toda clase.

La ventaja es clara: las comandas saldrán en tiempo y los platos, a la temperatura necesaria. Pero, además, si apuestas por Coolvi, podrás financiar a través de renting tu maquinaria de hostelería y elegir la gratinadora industrial o salamandra perfecta para tu cocina.