Mesas de trabajo de acero inoxidable: La base de tu cocina profesional

Las mesas de trabajo de acero inoxidable son una pieza fundamental en cualquier cocina profesional. Son la superficie donde se cortan, preparan y manipulan los alimentos, por lo que es importante elegir una que sea resistente, higiénica y fácil de limpiar.

Tipos de mesas de trabajo en acero inoxidable

En el mercado existen diversos tipos de mesas de trabajo en acero inoxidable diseñadas especialmente para adaptarse a las necesidades de cada cocina. Algunos de los tipos más comunes son:

Tajo de troceo de madera:

Es ideal para cortar carne, pescado y también verduras. La madera proporciona una superficie de corte suave que no daña los cuchillos.

Tajo de troceo de fibra blanca:

Similar al tajo de madera, pero con una superficie más higiénica y fácil de limpiar.

Tajo con fibra roja:

Diseñado principalmente para cortar carne cruda. La fibra roja es un material antibacteriano que ayuda a prevenir la contaminación cruzada.

Tajo con faldón:

Protege las paredes y el suelo de salpicaduras y también de posibles derrames.

Tajo de troceo lastrado:

Incorpora una base de peso para así brindar una mayor estabilidad durante el corte.

Mesa de trabajo con cuba:

Integra una cuba para lavar alimentos o utensilios.

Mesa mural angular:

Se adapta a las esquinas de la cocina y como resultado,  aprovechar al máximo el espacio disponible.

Mesa mural con puerta batiente:

Ofrece espacio de almacenamiento adicional.

Mesa mural con puerta corredera:

Ahorra espacio al abrirse y cerrarse.

Mesa mural con estantes:

Permite organizar los utensilios de cocina y tenerlos a mano.

Mesa mural sin estantes:

Ideal para cocinas pequeñas donde el espacio es limitado.

Elementos principales de la mesa de acero inoxidable

Las mesas de trabajo de acero inoxidable están compuestas por una serie de elementos que les dan su funcionalidad y resistencia. Entre los principales elementos se encuentran:

Encimera: La encimera es la superficie de trabajo de la mesa. Generalmente suele ser de acero inoxidable, un material resistente a la corrosión, al calor y a los golpes. Pero si hablamos de Tajos, estos suelen tener una superficie de madera y/o fibra de varios colores.

Patas: Las patas sostienen la mesa y le dan estabilidad. Pueden ser de acero inoxidable, aluminio o hierro.

Bastidor: El bastidor es la estructura interna de la mesa que le da rigidez. Suele ser de acero inoxidable o aluminio.

Estantes: Los estantes proporcionan espacio de almacenamiento adicional para utensilios de cocina, ingredientes o platos.

Cubas: Las cubas se integran en la encimera y se utilizan para lavar alimentos o utensilios.

Faldón: El faldón protege las paredes y el suelo de salpicaduras y derrames.

¿Cómo elegir la mesa de trabajo de acero inoxidable adecuada?

Al elegir una mesa de trabajo de acero inoxidable, es importante tener en cuenta las siguientes factores:

El tamaño de la cocina: La mesa debe ser del tamaño adecuado para la cocina y, en consecuencia,  permitir un flujo de trabajo cómodo.

El tipo de negocio: El tipo de negocio determinará las características que debe tener la mesa, como el tipo de superficie de corte o la presencia de una cuba.

El presupuesto: Las mesas de trabajo de acero inoxidable pueden variar mucho en precio. Es importante establecer un presupuesto antes de empezar a buscar.

En conclusión, las mesas de trabajo de acero inoxidable son una herramienta esencial para cualquier cocina profesional. Es por ello, que seleccionar la mesa adecuada te ayudará a mejorar la eficiencia y la seguridad en tu cocina.

Que marcas te podemos recomendar:

En el mercado español existen varias marcas reconocidas en la elaboración de Mesas de trabajo de acero inoxidable trabajamos principalmente con las marcas COFRISE y FRICOSMOS, las cuales son referentes en el mercado para productos en acero inoxidable.

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