Picadora de carne profesional

Picadora de Carne Profesional: La Potencia y Precisión que Exige tu Negocio

En el corazón de toda carnicería, hamburguesería o establecimiento que prioriza la carne fresca y de calidad, se encuentra la picadora de carne profesional. Este equipo no es simplemente un accesorio; es una herramienta de producción masiva que define la textura, la higiene y, en última instancia, la rentabilidad de su producto final. La velocidad, la robustez y la capacidad de procesar grandes volúmenes de carne sin esfuerzo son características no negociables en el entorno industrial.

Si busca eliminar cuellos de botella en su producción, garantizar la máxima seguridad alimentaria y obtener un picado uniforme que enamore a sus clientes, nuestra selección de maquinaria está diseñada para superar sus expectativas. Invierta en una máquina de picar carne profesional y convierta la materia prima en un producto de valor superior con la mínima intervención.

Tecnología de Corte: La Diferencia entre un Picado Básico y un Resultado Premium

La verdadera distinción en la maquinaria de picado reside en su sistema de corte, que impacta directamente en la calidad y la conservación de la carne. En el sector profesional, los dos sistemas dominantes son el Enterprise y el Unger (doble corte).

Enterprise: La Solución Robusta y Eficiente

El sistema Enterprise es el estándar de la industria para un picado simple y rápido, ideal para producciones moderadas a altas. Característico por su simplicidad y fiabilidad, funciona con una placa de corte redondeada.

• Funcionamiento: Un sinfín empuja la carne contra una cuchilla giratoria que, a su vez, la presiona contra una placa con agujeros. El resultado es un picado limpio en una sola pasada.
• Ventaja Comercial: Los equipos con sistema Enterprise son robustos, fáciles de montar y desmontar, y su mantenimiento es directo. Es la elección perfecta para restaurantes y hamburgueserías con altos volúmenes de venta diaria de carne picada fresca.

Unger (Doble Corte): Máxima Calidad y Textura Inigualable

Cuando la textura es clave y se requiere un picado excepcionalmente fino y limpio, el sistema Unger es la elección profesional. Esta tecnología de doble corte minimiza la fricción y el calentamiento de la carne.

• Funcionamiento: Utiliza un sistema escalonado de doble corte (cuchilla y placa de agujero grande + cuchilla y placa de agujero pequeño, o configuraciones múltiples) que garantiza un proceso más delicado.
• Ventaja Comercial: Al picar la carne dos veces en una sola pasada, el sistema Unger produce una textura final superior, esencial para carnicerías gourmet y productos de charcutería. Además, al reducir el calentamiento, se mantiene mejor el color y las propiedades organolépticas, aumentando la vida útil del producto en el mostrador.

Capacidad y Potencia: Elija su Picadora Profesional

Nuestra gama incluye equipos que van desde producciones de 100 kg/h hasta modelos industriales de 800 kg/h, como la serie SUPERSTAR de AK RAMÓN, diseñados para trabajos pesados en carnicerías de gran volumen o plantas de procesamiento. La elección debe basarse rigurosamente en la capacidad máxima de producción de su negocio.

Potencia del Motor y Reductor

Una picadora carne profesional de calidad incorpora motores de alta resistencia, a menudo con potencias que superan los 1.5 HP en los modelos más grandes. Es vital que el motor cuente con:

1. Protección Térmica: Para evitar el sobrecalentamiento durante el uso intensivo y prolongar la vida útil del equipo.
2. Reductor en Baño de Aceite: Un grupo reductor con engranajes de acero sumergidos en aceite (como el de los modelos AK RAMÓN) asegura una transmisión de potencia suave, reduce el desgaste y minimiza el ruido, garantizando que su picadora profesional mantenga su rendimiento durante años.

Higiene y Seguridad Alimentaria (HACCP)

En cualquier equipo de maquinaria auxiliar de hostelería, la higiene es primordial. Todos los modelos que ofrecemos cumplen rigurosamente con las normativas CE y están construidos íntegramente en acero inoxidable AISI 304. Este material no solo es robusto, sino que permite la limpieza profunda.

Busque características como:

• Bocas Extraíbles: La posibilidad de desmontar la boca y el grupo picador sin herramientas facilita la limpieza diaria y elimina cualquier riesgo de contaminación cruzada.
• Diseño Compacto y Sellado: Los modelos compactos de sobremesa como los de SAMMIC o EUTRON optimizan el espacio sin sacrificar potencia, y su carrocería sellada evita la acumulación de residuos en el interior.

La Inversión Inteligente en su Máquina de Picar Carne Profesional

La adquisición de una picadora de carne profesional no es un gasto, sino una inversión directa en la calidad, la eficiencia y la autonomía de su negocio. Tener la capacidad de picar la carne bajo demanda elimina la necesidad de comprar producto picado y le permite controlar el grosor exacto de la molienda (placas de 3 mm, 4.5 mm, 6 mm, etc.), un factor clave para diferenciarse de la competencia.

En Coolvi, seleccionamos solo aquellas máquinas que garantizan la máxima durabilidad y el mínimo mantenimiento. Ya sea que su negocio necesite la potencia bruta de un modelo trifásico para 800 kg/h, o la versatilidad de un modelo monofásico con sistema Unger, tenemos la picadora de carne profesional que se amortizará rápidamente al optimizar su producción y elevar el estándar de su oferta cárnica.

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Puedes contactarnos a través de los teléfonos 91 607 89 30 / 608 82 94 57  ó completar el formulario de contacto y estaremos encantados de ayudarte.

Adicionalmente te ofrecemos  la posibilidad de financiación en modo renting de nuestra maquinaria profesional para hostelería.