CONVOTHERM 4 | HORNO MIXTOS CON ACS+ | SERIE EASYDIAL 12.20

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Descripción

El concepto de uso para más confort y seguridad ofrece un impresionante y práctico equipamiento completo con pantalla totalmente táctil de 9” y unas funciones ACS+ optimizadas.

CRISP&TASTY En el modo de aire caliente, en poco tiempo conseguirá resultados de cocción crujientes por fuera y tiernos por dentro.

 

BAKEPRO Seleccione en el modo de aire caliente la cantidad de vapor adaptada a su producto, la fase de reposo posterior se añade automáticamente.

 

HUMIDITYPRO En el modo de vapor mixto, con esta nueva función ahora dispondrá a partir de 30ºC de una regulación de humedad manual, además de la automática.
VELOCIDAD DEL VENTILADOR Para unos resultados excelentes, incluso con productos muy sensibles como, por ejemplo, buñuelos de viento.

 

CONVOCLEAN (OPCIONAL) El sistema de limpieza completamente automático en modo eco, express o regular, altamente higiénico y siempre que lo considere oportuno.
INTERFAZ USB Los lápices de memoria USB pueden insertarse fácilmente detrás de una tapa basculante que se cierra automáticamente tras extraer el lápiz, ofreciendo de esta manera un grado de protección IPX5 contra salpicaduras.

 

 

Equipamiento de serie (selección):

– ACS+ (Advanced Closed System+).

– Crisp&Tasty (deshumidificación en 5 etapas)

– BakePro (función de horneado tradicional en 5 etapas)

-HumidityPro (humidificación en 5 etapas)

-Velocidad de ventilador (en 5 etapas)

-Bisagra a la derecha

-Función de regeneración: regenerar productos al más alto nivel.

-HygienicCare: superficies antibacterianas.

-Puente de precalentamiento integrado (sólo hornos tipo armario)

-Interfaz USB, integrada en el panel de mando.

-Almacenamiento de datos HACCP.

-Almacenamiento de valores de pasteurización.

Interfaz de usuario easyDial

 

¡El nuevo estándar del manejo manual! Gracias al inteligente concepto de manejo, con easyDial podrá ajustar rápidamente sus propios perfiles de cocción. Encontrará todas las funciones en el mismo nivel. En los luminosos visualizadores digitales de gran tamaño, con unidad de control central Convotherm-Dial (C-Dial), en todo momento tendrá todo a la vista, incluso a distancia.

Anillo indicador TriColor

 

El anillo indicador TriColor muestra el estado de funcionamiento actual y ofrece una visión perfecta, incluso a distancia. Amarillo indica “en preparación”, rojo indica “proceso en curso” y verde indica “listo”.

Opciones

–          Calentador eléctrico (EB)

–          Calentador de gas (GB)

–          Puerta escamoteable: más espacio y seguridad

–          ConvoClean: sistema de limpieza automático (opcional: con dosificación individual)

–          Sonda de temperatura interna, enchufable externamente.

–          Sonda de cocción al vacío, enchufable externamente.

–          Interfaz Ethernet (LAN)


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

12.20 ELÉCTRICO INYECTOR 6.10 GAS INYECTOR
Capacidad 24 x 1/1 GN | 12 x 2/1 GN 24 x 1/1 GN | 12 x 2/1 GN
Número de platos

(sistema plato de banquete)

74/59 74/59
Distancia de bandejas 66/80 mm 66/80 mm
Dimensiones bisagra

a la derecha (AxFxH)

1135x1020x1406 mm 1135x1020x1406 mm
Dimensiones puerta

Escamoteable (AxFxH)

1226x1020x1406 mm 1226x1020x1406 mm
Conexión eléctrica 3N – 400V 50/60 Hz (3/N/PE) 1N – 230V 50/60 Hz (1/N/PE)
KW 33,7 0,5
Peso 235 kg 250 kg
Conexión de gas KW 32