Cocedor Sous-Vide Serie CSC | VAC-STAR

Características generales

Cocedor Sous-Vide Serie CSC de VAC-STAR ROMAGSA

ELEMENTOS DEL COCEDOR SOUS-VIDE SERIE CSC

• Disponibles en 3 modelos, con capacidad de 20 y 58 litros.
• Control temperatura mediante microprocesador
• Mantenimiento constante de la temperatura
• Display digital de máxima precisión + – 0’2 ºC
• Circulación convectiva del agua
• Mínimo consumo eléctrico
• Muy fáciles de manejar y limpiar
• Modelo CSC-20 – CT, dotado de SONDA TÉRMICA

Funcionamiento intuitivo: 

• Se envasa al vacío el producto a cocer
• Se programa la temperatura y el tiempo deseados
• Se sumerge la bolsa en el agua de la cubeta
• Nos avisará automáticamente del final del proceso
• Posibilidad de trabajar con sonda al corazón (opcional)

Ventajas de la cocción al vacío:

• Resalta el sabor de los alimentos
• Los productos se cuecen a baja temperatura (entre 56 y 95 ºC) lo que permite sabores naturales, mantiene colores y conserva el aspecto de los alimentos.
• Las pérdidas de peso se reducen un 50% , sin pérdida de sustancias nutritivas.
• Ahorro de tiempo, por reestructuración de la producción

Consulta otras Cocinas industriales y Sous vide.