Sartén basculante nivel constante a gas – ICOS PROFESSIONAL

Descripción

Sartén basculante nivel constante a gas – ICOS PROFESSIONAL de calentamiento directo, este diseño presenta velocidad variables y ajustable en sus sistema de mezcla, es ideal para preparaciones viscosas  que necesitan un mezclado constante durante su preparación.

La automatización y parametrización de este modelo permite reducir el tiempo empleado por el personal de cocina en el proceso de cocción y a su vez ofrece un excelente resultado de calidad en producto final.

Características generales del Sartén basculante nivel constante a gas – ICOS PROFESSIONAL:

• La cuba de cocción construida con fondo en acero inox AISI 316/L COMPOUND de 12+3 mm de espesor.
• Sus Paneles laterales son fabricados en acero inoxidable AISI 304, acabado satinado fino.
• Paredes y Tapa equilibrada en acero inoxidable AISI 304 con manilla atérmica.
• Provisto de quemadores tubulares de alto rendimiento en acero inoxidable de gran calidad
• El Aislamiento térmico se garantiza a través de paneles de fibra cerámica de alta densidad 96/128 kg/mc.
• Sistema basculante automático a nivel constante con accionamiento.
• Bloque hidráulico y automático en caso de avería.
• Controles electrónicos gestionados por medio de un monitor avanzado con PLC y pantalla táctil.
• Posibilidad de inversión del sentido de marcha con el selector electrónico de la misma.
• Encendido piezoeléctrico manual y llama piloto.
• El mezclador es removible lo que facilita la extracción del producto y una limpieza cómoda de la maquinaria, además su velocidad de rotación es regulable entre los 7 y los 28 g/m con una fuerza de hasta 386 N·m
• Con el Monitor PLC se pueden gestionar hasta 100 programas de cocción y personalizarlos.

No incluye la instalación.

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