Cómo montar una pastelería: elige muy bien tu maquinaria

Cómo montar una pastelería: qué maquinaria te hace falta

Cómo montar una pastelería: elige muy bien tu maquinaria

En España nos encantan los dulces. Si quieres aprovechar esta tendencia y te gustaría saber cómo montar una pastelería, te ayudamos a repasar toda la maquinaria necesaria para tu negocio.

El consumo de dulces crece cada año en nuestro país. Los hogares españoles consumieron un 8,4 % más de productos de bollería y pastelería en 2020 respecto al año anterior, según datos publicados del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

¿Te animas a montar una pastelería? A continuación, tienes los básicos que necesitarás.

Vitrinas pasteleras

Es uno de los equipamientos más básicos y esenciales en cualquier pastelería. En ellas podrás exponer de la manera más atractiva tus elaboraciones para hacer la boca agua a tu clientela mientras las mantienes a la temperatura adecuada.

Están disponibles en multitud de diseños y colores, para adaptarla al máximo al montar tu pastelería.+

  • Vitrina para pastelería Serie Glace Cristal Recto | INFRICO
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    Desde 2.541 Desde 1.779 IVA no incluido
  • Vitrina para Pastelería Serie Lyon LG - INFRICO modelo VLY15 LG cristal bajo
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    Desde 3.145 Desde 2.202 IVA no incluido
  • Vitrina Expositora para Pastelería Ambar Recta - INFRICO
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  • Vitrina Pastelera Cristal Curvo - COREQUIP MODELO VEV-482-950 CC
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    Desde 3.824 Desde 2.486 IVA no incluido
  • IN60-115 de Sayl | Vitrina expositora Integra refrigerada compacta
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    2.445 IVA no incluido
    Ahorras: 815 (25%)

Amasadoras y batidoras

Un pastel o tarta artesana deliciosa empieza con una mezcla bien hecha. Las amasadoras y batidoras se han vuelto imprescindibles para lograr un acabado profesional y facilitar el trabajo en la cocina.

Las reinas de las batidoras para pastelería son las batidoras planetarias, ideales para montar claras de huevo y preparar merengues, entre otros. Montar una pastelería sin ellas sería una locura.

  • Amasadora Planetaria - EUTRON MODELO CT-B10L
    Amasadora Planetaria – EUTRON
    Desde 474 IVA no incluido
  • Batidora Junior - Dynamic
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    Batidora Junior – Dynamic
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    300 IVA no incluido
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  • Batidora Planetaria marca ROMAGSA modelo B-10 CT
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    Batidora Planetaria – ROMAGSA
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    Desde 1.204 Desde 843 IVA no incluido
  • Baridora planetaria marca Sammic
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    Batidora planetaria – SAMMIC
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    Desde 918 Desde 716 IVA no incluido

Mesas de trabajo

Una de las claves para que tu pastelería sea eficiente es crear un espacio de trabajo muy funcional. Las mesas de trabajo te ayudarán a hacerlo y aprovechar hasta el último rincón.

Para que tu cocina sea más práctica incorpora alguna mesa refrigerada, así dispondrás en una única maquinaria de dos usos: refrigeración y mesa de trabajo.

  • Mesas de trabajo murales sin estante - COFRISE
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    Mesas de trabajo murales sin estante Fondo 600 – COFRISE
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  • Mesa de Refrigeración Serie IM 600 Puerta de Cristal - INFRICOOL MODELO IM602PCR
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    Mesa de Refrigeración Serie IM 600 Puerta de Cristal – INFRICOOL
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    Desde 2.076 Desde 1.453 IVA no incluido
  • Mesas de trabajo murales con estantes - COFRISE
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    Mesas de trabajo murales con estante Fondo 700 – COFRISE
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Hornos de convección

Galletas, tartas, magdalenas, bizcochos… Los hornos son el equipamiento por el que pasan casi todas tus elaboraciones y un imprescindible al montar una pastelería.

Es muy importante que dediques tiempo a informarte para elegir hornos de calidad. En el mercado existen hornos específicos para pastelería, que te brindan un acabado espectacular en tus pasteles y preparaciones.

  • Horno iCombi Pro Modelo 20-2/1 marca RATIONAL
    Horno iCombi Pro Modelo 20-2/1 | Rational
  • Horno profesional especial para panaderia modelo bake marca mychef
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    Horno Mixto Mychef Bake
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    Desde 3.807 Desde 3.046 IVA no incluido
  • Horno profesional eléctrico marca fm serie bakery especial para panaderías
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    Horno Bakery STB Eléctrico FM
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    Desde 4.064 Desde 2.763 IVA no incluido
  • MERRYCHEF - EIKON - E2S - COCCIÓN - RAPIDA
    Hornos de cocción rápida EIKON e2s MERRYCHEF

También los hay diseñados para hornear pastelería y bollería congelada, perfectos para zonas comerciales con un intenso ritmo:

  • Horno profesional Bakerlux Shop Pro Touch
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    Hornos Bakerlux Shop Pro Touch – UNOX
    Producto rebajado
    Desde 1.450 Desde 1.160 IVA no incluido

Abatidores de temperatura

Acorta los tiempos a la hora de elaborar tus pasteles y tartas con un abatidor. Esta maquinaria de frío industrial te sirve para bajar rápidamente la temperatura a un dulce sacado del horno. Así podrás continuar antes con una receta o incluso ofrecerla antes en la vitrina para tu clientela.

  • abatidor de temperatura 10 bandejas INFRICO
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    Abatidor de temperatura 10 bandejas | INFRICO
    Producto rebajado
    8.558 IVA no incluido
    Ahorras: 3.668 (30%)
  • Abatidor de temperatura 7 bandejas INFRICO
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    Abatidor de temperatura 7 bandejas | INFRICO
    Producto rebajado
    4.728 IVA no incluido
    Ahorras: 2.026 (30%)

Recuerda que la maquinaria es una parte importante de tu negocio. En Coolvi podemos ayudarte a elegirla según tus necesidades y presupuesto. Llámanos y te asesoraremos de forma personalizada.

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